Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Elaborada por Bodegas Barón. Según la bodega: La manzanilla más emblemática de Bodegas Barón. Entre 8 y 10 años de vejez, reposa en la solera de Don Anselmo Paz, la más antigua de Sanlúcar con más de 390 años. A pesar de su avanzada vejez, esta manzanilla mantiene un velo de flor consistente, lo que le otorga una suavidad incomparable, una untuosidad marcada y un toque de alegría único. Para muchos, la mejor manzanilla que han catado.
Manzanilla pasada en rama. Vieja pero no demasiado y con algo de filtrado, como ya sabemos. En nariz me pareció muy mineral, salina y con toques de frutos secos. Es una manzanilla que huele diferente. En boca es potente, llena la boca y tiene un final largo y ligeramente amargo. Magnífico caldo de Sanlúcar.
El precio de la botella ronda los 10 €. Correcto. Marida con lo que quieras. ¿Sushi con manzanilla? Claro que sí.
Clasificación de la experiencia: excelente. Otra joya más de Puerto Lucero. Háganse con una botella y disfruten.
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