He probado un fino Tío Pepe en rama. Bueno, lo he probado ya varias veces, afortunadamente.
Descripción según la Bodega:
Tío Pepe Fino en Rama 2023 es un vino salvaje que nos llega sin maquillajes. Pura albariza. Por eso siempre decimos que es la quintaesencia del fino. Estamos ante la decimocuarta edición limitada de este generoso que Antonio Flores ha seleccionado entre las 98 botas que mejor reflejan el origen y la crianza de Jerez. Ha elegido una a una, tiza en mano, aquellas que mostraban mejor la singularidad de cada saca y añada, ya que cada bota tiene identidad propia. Este año el tiempo ha sido esencial en su configuración, puesto que el invierno fue muy suave y seco, lo que provocó que la flor haya tenido gran actividad en este período. El resultado es este fino en rama recién sacado de la bota, sin filtrar, clarificar ni estabilizar, en el que se percibe el carácter intenso del velo de flor, su salinidad y frescura características.
Mi experiencia ha sido increíble. España es un país de vinos, es cierto. Pero el día que los españoles nos demos cuenta de lo que tenemos en Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, descubriremos el gran tesoro único e irrepetible que tenemos. Se nota que me encantan los vinos del Marco de Jerez. Uvas de los pagos de Macharnudo y Carrascal. Es difícil que salga algo malo de allí.
Fino en rama al estilo de las manzanillas en rama. Estos vinos no son totalmente en rama, ojalá, porque estarían turbios y no serían muy atractivos para los no iniciados en los vinos generosos.
En nariz es palomino fino y mar y en boca es soberbio. Marida con lo que te de la gana, no pierdas el tiempo en eso. Desde los maridajes clásicos como jamón, langostinos, gambas, almejas… hasta cualquier pescado o carne. Si el vino es bueno combina con todo. Recuérdenlo.
González Byass lo ha vuelto a hacer. Ha puesto en el mercado un vino maravilloso.
Clasificación de la experiencia: prueben este vino. Es un espectáculo!
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