Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda elaborada por Bodegas Juan Piñero. Según la bodega: Manzanilla procedente de la última solera de la originaria Manzanilla Maruja. Manzanilla clásica sanluqueña con una vejez media de más de 15-20 años. Elaborada siguiendo los métodos más tradicionales de las antiguas manzanillas de Sanlúcar. Sistema muy dinámico con sacas muy pequeñas para favorecer la longevidad del velo de flor.
¿Otra vez?, ¿qué te digo, Maruja? Soy un hombre casado. Me es difícil hablar de estas joyas tan únicas. Siempre se habla de los legados que han dejado personajes famosos pero, ¿y el legado que ha dejado Juan Piñero? ¿Qué le debemos a este señor? ¿Cuánto oro hay en las soleras de Maruja?
Manzanilla portentosa. Sin querer te bebes la botella. Nariz maravillosa. Sal, frutos secos, años… muchos años. Hablamos de una manzanilla con una crianza superior a los 15 años. Se aprecian toques casi amontillados. Es normal.
En boca es sedosa, muy salina, masticable y con notas dulces, caramelosas. Noté cierto sabor amargo como de chocolate. Prodigiosa, excepcional. ¿Qué les digo? Final larguísimo y persistente. Te traen el café y todavía tienes Sanlúcar en la boca.
Tomar fresca, a unos 9º-10º. Cuesta alrededor de 25 €. Barato me parece.
Clasificación de la experiencia: Inmejorable. Por favor busquen este elixir de Sanlúcar y disfrútenlo en sorbos pequeños y pausados. La vida es esto.
http://www.bodegasjuanpinero.com
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