Vino Verdejo de Bodegas Rippa Dorii. Según la bodega: Este vino nace de una profunda selección de los viñedos propios de de Torreduero, Los Curas y Hornillos, en los que priman los suelos pobres y cascajosos con importantes afloraciones calizas en cotas medias y altas. Su elaboración se lleva a cabo con control estricto de frío. Tras una maceración larga, se realiza un desfangado natural para asegurar el arranque de la fermentación sin pasar por ningún filtro y mantener el mosto vivo y sin impurezas. La fermentación es espontánea y el trabajo de bazuqueo se realiza con extrema suavidad sobre las lías más finas para buscar aromas más complejos, mayor untuosidad y volumen en boca. Tiene un aporte de fermentación en barrica que se suma al coupage final del vino.
He de confesar que a mí todos los vinos Verdejo me parecen iguales. Fresco, ligeramente afrutado, algo seco y de entrada fácil. No destaca desmasiado en nariz ni en final.
Clasificación de la experiencia: Bueno, un Verdejo más.
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