Vino fino embotellado en rama. Según la bodega: El proceso laborioso detrás de su elaboración y envejecimiento inspiró el nombre de este vino, ya que rinde homenaje al arduo trabajo de mariscadores que tradicionalmente se han dedicado a la recogida de este afamado manjar de la cocina portuense. Coquinero como precursor de los vinos de jerez que están en boga actualmente: “El antiguo que está volviendo”. El fino fortificado como antiguamente hasta los 17º (máximo permitido por el consejo regulador) que está al límite de lo “legal”.
Fino viejo al estilo de las manzanillas pasadas, 6-7 años de crianza para darle ese color oscuro y sabor añejo que no es común en los finos. Seco, intenso, salino, con toques de frutos secos, sutiles, que recuerdan a los maravillosos caldos de Sanlúcar. Elaborado con uvas palomino fino del pago de Balbaína. Esto es ya garantía de calidad. Temperatura de servicio: 7 º. ¿Maridaje?, ¿Te gustan los vinos del Marco de Jerez? Si te gustan, marida con todo.
Precio: en torno a 17 €. Bueno, algo elevado para mi gusto.
Clasificación de la experiencia: ¿Vuelven los vinos “antiguos”? Bienvenidos sean. Pruébenlo. Sin falta.
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